Οι νέες καινοτομίες στην εστίαση συνεχίζουν να εισέρχονται δυναμικά στον κλάδο και τα εργαλεία που βοηθούν στην λειτουργία των εστιατορίων και την εμπειρία των πελατών μετασχηματίζονται συνεχώς. Από αυτά, δεν θα μπορούσαν να μην επηρεαστούν οι κατάλογοι των καταστημάτων εστίασης οι οποίοι προσφέρουν όλο και πιο εξατομικευμένες λύσεις ανάλογα τις ανάγκες τόσο των πελατών όσο και των ιδιοκτητών.
Ο παραδοσιακός στατικός κατάλογος με τις διαφορετικές σελίδες για κάθε κατηγορία δίνει, πια, τη σκυτάλη στον ηλεκτρονικό κατάλογο (e-menu) και ταυτόχρονα, η παραδοσιακή παραγγελία με τον σερβιτόρο εξελίσσεται σε ανέπαφη παραγγελιοληψία μέσα από την οθόνη του κινητού.
Ποιο από τα δύο είναι όμως το καταλληλότερο για το κάθε κατάστημα;
Στο παρόν άρθρο παρουσιάζεται η λίστα με τα βασικά χαρακτηριστικά των δύο κατηγοριών που απαντούν στις συχνότερες απορίες.
Σύμφωνα με εκτενή έρευνα που διεξήχθη σε περισσότερες από 1.000 επιχειρήσεις εστίασης παγκοσμίως, από την αυστριακή StartUs,
“Προηγμένες εφαρμογές για κινητά τηλέφωνα ενσωματώνουν τεχνολογίες αναγνώρισης φωνής και τεχνητής νοημοσύνης, επιτρέποντας στους πελάτες να παραγγέλνουν με φυσική ομιλία. Τα συστήματα QR code έχουν εξελιχθεί πέρα από την απλή προβολή μενού προσφέροντας διαδραστικές περιγραφές πιάτων, προτάσεις βάσει διατροφικών προτιμήσεων και άμεση πρόσβαση σε κριτικές. […] Η τεχνολογία αυτή όχι μόνο ενισχύει την υγιεινή και την ταχύτητα εξυπηρέτησης, αλλά συμβάλλει επίσης στη συλλογή πολύτιμων δεδομένων για τη βελτιστοποίηση του μενού και των υπηρεσιών.”
Είναι σημαντικό ο επιχειρηματίας να λαμβάνει υπόψη τις τεχνολογικές εξελίξεις και να προσαρμόζεται σε αυτές, από την παραγγελία μέχρι και την πληρωμή, προκειμένου να παραμένει ανταγωνιστικός σε ένα διαρκώς εξελισσόμενο περιβάλλον.
Τι είναι ο ψηφιακός κατάλογος ή e-menu (σε μορφή QR ή PDF)
Ένας ψηφιακός κατάλογος σε μορφή QR ή PDF είναι ένα ψηφιακά μορφοποιημένο μενού, το οποίο οι πελάτες μπορούν να δουν σαρώνοντας έναν κωδικό QR. Αυτός ο τύπος μενού φιλοξενείται είτε στο διαδίκτυο, είτε σε κάποια υπηρεσία αποθήκευσης cloud (Google Drive, Dropbox ή πλατφόρμα φιλοξενίας ενός εστιατορίου).
Οι πελάτες ανοίγουν το αρχείο μέσω ενός κοινόχρηστου συνδέσμου ή κωδικού QR και βλέπουν το μενού στη συσκευή τους. Σε πολλές περιπτώσεις, υπάρχει ακόμα και η δυνατότητα παραγγελίας μέσα από την ίδια την εφαρμογή!
Ψηφιακός VS Στατικός κατάλογος
Είναι αλήθεια ότι η τεχνολογία διευκολύνει την καθημερινότητά μας όταν χρησιμοποιείται σωστά, αφού εξοικονομεί χρόνο και χρήματα. Ποια είναι όμως τα χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν τα δύο είδη; Ο παρακάτω πίνακας αναλύει τα βασικά σημεία των e-menus και των κλασικών καταλόγων:
| Χαρακτηριστικά | E-Menu | Κλασικός Κατάλογος |
| Ανανέωση μενού | ✔️ άμεσα με λίγα κλικ | ✔️ με τύπωμα εκ νέου |
| Ευκολία στη χρήση | ✔️ σε εξοικειωμένους με την τεχνολογία πελάτες | ✔️ σε όλο το κοινό |
| Ευελιξία αλλαγών | ✔️ Μεγάλη | ❌ Περιορισμένη |
| Απεικόνιση επιλογών | ✔️ Πλούσιο περιεχόμενο (με βίντεο & εικόνες & κείμενο) | ❌ Περιορισμένο περιεχόμενο (μόνο με εικόνες & κείμενο) |
| Προώθηση μέσων κοινωνικής δικτύωσης | ✔️ Άμεση, με λίγα κλικ που οδηγούν στην σελίδα του καταστήματος | ❌ Πιο περιορισμένη, ο χρήστης πρέπει να αναζητήσει μόνος του σε δεύτερο χρόνο |
| Κόστος εκτύπωσης/απόβλητα | ✔️ Μηδενικό | ❌ Υπάρχει ανά περίοδο |
| Λειτουργία χωρίς internet | ❌ Όχι | ✔️ Ναι |
| Ανθρώπινη επαφή | ❌ Όχι | ✔️ Ναι |
Ποιος τύπος μενού είναι κατάλληλος για κάθε κατάστημα;
Η απόφαση για το είδος του μενού που θα επιλέξετε είναι σημαντική και εξαρτάται από την φιλοσοφία, το στυλ εξυπηρέτησης και τις προσδοκίες που έχουν οι ίδιοι οι πελάτες από εσάς. Για παράδειγμα, ένα εστιατόριο που επενδύει στην προσωπική επαφή του μαγαζιού με τον πελάτη, έχει νόημα να κρατήσει τον κλασικό κατάλογο, ενώ μια νέα καφετέρια με takeaway που απευθύνεται σε νεανικό κοινό και προσφέρει ιδιαίτερες επιλογές και μενού που αλλάζει συχνά, αξίζει να επενδύσει σε e-menu για να εξοικονομήσει χρήματα και να συμβαδίσει με τις προτιμήσεις του κοινού. Εστιατόρια fast-food που χρειάζονται ταχύτητα στην διαδικασία της παραγγελιοληψίας καθιστούν τα e-menus την ιδανική επιλογή, αφού δίνουν στο χρήστη τη δυνατότητα να επιλέξει και ακόμα και να παραγγείλει μέσα από το κινητό του.
Συμπέρασμα
Καθώς η τεχνολογία συνεχίζει να εξελίσσεται, τα μενού εστιατορίων γίνονται πιο διαδραστικά και πιο βαθιά ενσωματωμένα στην ψηφιακή εμπειρία φαγητού. Ενώ τα μενού QR και τα PDF εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς, υπάρχουν περιπτώσεις που και οι κλασικοί κατάλογοι θεωρούνται χρήσιμοι. Εάν επενδύετε στην προσωπική σχέση με τον πελάτη, ο κλασικός έντυπος κατάλογος είναι η λύση που αναζητάτε. Εάν ακολουθείτε τις τάσεις στη γαστρονομία αλλά και την τεχνολογία, και στοχεύετε σε κοινό εξοικειωμένο με την τεχνολογία, οι ψηφιακοί κατάλογοι θα σας διευκολύνουν και θα σας βοηθήσουν να κερδίσετε χρήματα και αλληλεπίδραση με το κοινό σας στα social media.
ΕΙΣΤΕ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ Ή ΠΑΡΟΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ;
Τώρα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε την ευκολότερη εμπειρία διαχείρισης του καταστήματός σας. Το dobby αποτελεί ένα πρωτοποριακό λογισμικό και εργαλείο συνεχούς εξέλιξης με στόχο τη βελτιστοποίηση της απόδοσης και της λειτουργίας κάθε καταστήματος.
Επικοινωνήστε μαζί μας στη φόρμα επικοινωνίας μας, για να βρούμε μαζί την καλύτερη λύση για τις καθημερινές απαιτήσεις της επιχείρησής σας όπως παραγγελίες, τραπέζια, πληρωμές, διαχείριση αποθεμάτων, τιμοκαταλόγους, ταμείο και υπαλλήλους.
Λέξεις κλειδιά: emenu, digitalmenu, ψηφιακοσκαταλογοσ, παραγγελιοληψια, POS
Πηγές: https://blog.menuviel.com/qr-menus-vs-pdfs-which-is-best-for-restaurants/
